新加坡的5家新餐厅

我经常去新加坡,那里的人都开玩笑说我有个“秘密男友”。事实是,我经常去这座城市吃饭。虽然2015年,在过去的六个月里我去了三次,但我并不住在那里;因此这是其中一个“新餐馆 - 警报 - 刚刚开放 - 昨天”。相反,“新餐馆”这里是一个更新的列表,用于添加到我的all-time收藏夹 - 从1.5年前(最旧的)到几个星期前(最新)。最重要的普通分母是那个我彻底享受着他们,出于这样或那样的原因。我也希望你这样做。xx

1)迷宫

我喜欢那个厨师韩立光是新加坡 - 新加坡和通过创造推行边界进步的新加坡菜这仍然忠于该国的遗产和口味。在迷宫,没有ALA Carte菜肴,只有(非常合理的价格)品尝菜单,这是有道理的,因为这里每餐都是烹饪之旅。厨师利光将我们童年带到当地的小贩票价到国家的其他烹饪影响 - 在非正统的形式,味道仍然完好无损。

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迷宫的厨师汉利光旨在通过创造渐进式新加坡美食来将他的国家纳入烹饪中心舞台上

作为一名前花旗银行和高盛的银行家,29岁的他有着惊人的创造力。他把辣味米粉汤放入一盘冷热交替的椰浆面——上面放着美味的烤牡蛎——放在脱水成粉的咖喱汤上。海南鸡用鸡肉慕斯和土豆做成的“石头”,用香菜海绵做成的“草”,用土豆皮做成的“树枝”和煮熟的鹌鹑蛋做成的咖喱藜麦调味饭。辣椒螃蟹是一块油炸软壳蟹蟹配上辣椒蟹冰淇淋,在粉状制成的沙滩上放牧曼努。

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Laksa:椰子果冻面条坐在粉末咖喱汤上,配上烤牡蛎
迷宫新加坡 - 海南鸡
海南鸡:“岩石”用鸡斗鸡和土豆制成,“草”用香菜海绵制成,“树枝”制成的土豆皮,煮沸的鹌鹑蛋 - 咖喱藜麦烩饭。
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辣蟹:炸软壳蟹配辣蟹冰淇淋,淋上馒头粉制成的沙

在整个晚餐过程中,我想起了我们自己的家乔迪纳瓦拉(以前是黑羊)。他们都有同样的愿景,相似的处决——除了一个是新加坡人,另一个是菲律宾人——他们有令人难以置信的民族主义和爱国主义,可以在他们的每一道菜中感受到。我真的很喜欢在迷宫餐厅吃的饭我强烈建议开放的顾客离开他们的舒适区,挑战他们的思想和味觉。(如果你打算抱怨这不是你习惯的新加坡人,请不要打扰。)

PS我在2014年2月开业的Neil Road的前往尼尔路的前景,但正如你在阅读这个时,他们刚刚解决了他们的Esplanade的新位置,在2015年7月7日上次开业!所以检查它们!

8 Raffles Avenue,#02-23 Esplanade Mall,新加坡039802.用于预订,电话+65 6223 4098,电子邮件或访问

2)角屋

角落里的房子坐落在风景优美的新加坡植物园里,这是一座建于1910年的黑白两层平房。厨师杰森·谭是新加坡人,但令人惊讶地挥挥了法国的技术,以对他的最新鲜的生产。他的美食是独特的描述为“Gastro-Botanica”虽然肉类,家禽和海鲜出现在整个菜单中,所以植物园是突出的,作为季节性,出处和陶里尔非常贴近厨师的心。

新加坡角屋
所以浪漫 - 角落房子是1910年建于1910年的两层的黑白平房(在新加坡植物园(Photo Yource House)

地中海,东南亚和拉丁美洲的影响如此微妙地注射并巧妙地注入在这里的菜肴可以服务并满足通用口感- 那些皱眉的眉毛和“是什么 - 那?”这里的反应类型。相反,在看到和品尝时喘气的令人愉快的惊喜 -平凡的事物是如何被重新发明的。例如,羊角面包我们知道已经用5-香料粉末撒了灰尘火腿清彭- 在片状的羊角面包碎入嘴里时,香料在舌头上做了一个pirouette。他的签名盘,Cevennes洋葱(oignon doux des cevennes),将谦虚的蔬菜变成四种巧妙的方式:1)烤箱烤的整个洋葱,挖出洋葱泥,62度Sous vide鸡蛋,洋葱薄滴,2)晶圆薄洋葱馅饼,3)脆皮洋葱芯片和4))舒缓的洋葱茶,用茶壶服用早期灰色的苍白茶的焦糖洋葱灌注,倒在茶杯中的洋葱乳液和奶油。

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当拿着面包篮的时候,我强烈推荐五香火腿青鹏的羊角面包!
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主厨Jason Tan的招牌菜是塞文洋葱,有四种做法:1)烤洋葱杯、2)洋葱挞、3)洋葱片和4)洋葱茶

新西兰鳕鱼用平底锅煎炸,配以伊比利亚香肠薄片,鳕鱼酱和沙弗伊卷心菜,最后配以黄油、鸡精、大豆和姜。A4 Toriyama牛肉灼热,配有简单的玉米酱和烤玉米。

那是一个美丽的特殊场合 - 地方类型——从约会之夜到周年纪念、生日到毕业典礼,而且他们还有很棒的葡萄酒选择。

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鸟山牛肉烤,搭配简单的玉米泥和烤玉米
主厨Jason Tan- Corner House新加坡- Cheryl Tiu188app金宝搏网
祝厨师杰森·谭出来,祝贺,恭喜,什么美味的饭!!!

1 Cluny Road,Nassim Gate,Singapore Botanic Gardens,E J H Any House Singapore 259569.用于预订,电话+65 6469 1000,电子邮件<enquiries@cornerhouse.com.sg.>,或访问

3)公开农场社区

新加坡中部的一个农场?为什么不!背后的想法开放农场社区是一个崇高的目标:“让新加坡都市农业的影响鲜活起来……加强我们对食物及其起源的理解和尊重。离农场越近越好,尤其是在这个国际大都市。几周前才开张,大厨瑞恩•克里夫特的最新的婴儿是与SPA ESPRIT组食用花园。不像蜘蛛侠俱乐部的美食,他注射了很多“科学”的食物简单,有益健康和新鲜- 从他们自己的后院 - 距离新加坡400km内的农场的其他地方。

开放农场社区2-新加坡
开放农场社区是新加坡市中心的城市农场..
开放农场社区-新加坡
从农场到餐桌。字面上!

冷藏的鳄梨和姜汤与偷猎yabbies(厨师强烈推荐朱利安罗耶是谁尽快打开新的精致餐厅!)是一种光滑,令人耳目一新的开胃菜,适合潮湿的天气。这是我第一次拥有Yabbies,这是淡水澳大利亚小龙虾,类似于龙虾。的澳洲肺鱼烤煤炭,并在烤茄子上(这让我想起了茄泥酱在上面放上黄瓜凉拌卷心菜(有点像酸奶黄瓜).通风和绿色,OFM是一个这里是享用早午餐和午餐的好地方,也是呼吸新鲜空气的好地方。旁边有个外卖柜台供应咖啡咖啡人烤肉炉40的手,以及有机葡萄酒,果汁和蔬菜。留意清漆Elaine Brown-Wong,她是一个非常友好和善良的人。

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又漂亮又好吃…冰镇牛油果姜汤水煮兔肉…西班牙凉菜汤还没倒呢!
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健康和美味:烤茄子和黄瓜凉拌卷心菜的烤barramundi

130E Minden Rd,Singapore 248819.对于预订,电话+65 6471 0306,电子邮件或访问

4) Tess Bar and Kitchen

苔丝棒和厨房去年年底也开张了,但今年作为调酒师引起了轰动史蒂夫梁赢的不只是作为2016年帝亚吉欧世界级葡萄酒大赛新加坡代表(从8月28日至9月4日在Capetown和Johannesberg举行),但他也是东南亚整体冠军。厨房享用一些非常漂亮的美食酒吧票价,特别是为期夜晚,或者当您想要与您的饮料配对时。我很高兴扇贝配有欧洲防风草泥,而且同样布鲁塞尔豆芽,但他们的大爸爸都是与骨髓的Wagyu牛肉立方体- 击球,一个大头脑颓废!至于饮料,虽然史蒂夫可以混合定制的鸡尾酒,在最酷的眼镜中供应,但它是来自Seah街的Wolf(伏特加中加入了菊花、新鲜柠檬汁、自制枸杞糖浆、人参苦汁和蛋清),赢得了我的心。

Phone +65 6337 7355,电子邮件或访问电话388394。

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虽然被称为酒吧,苔丝在Seah街确实提供一些相当不错的美食酒吧
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一个大头脑颓废:骨髓配上牛牛立方体!
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和我亲爱的维多利亚·程和杰里米·胡一起在泰丝厨房酒吧玩新加坡!很高兴见到Tess酒保领班Steve Leong,他赢得了2015年帝亚吉欧新加坡和东南亚的世界级酒保!
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爱情爱这个鸡尾酒!沃尔夫街是伏特加·弗里斯·菊花,枸杞糖浆,蜂蜜,人参苦味,新鲜柠檬汁和蛋清。

5)治愈

厨师安德鲁沃尔什他有很多粉丝——当然是因为他的才华。(不过,我们很难不注意到,在他换班前、中、后,有源源不断的女性顾客渴望与他交流。)这位爱尔兰厨师第一次引起我们的注意是在他掌管杰森·阿瑟顿的Esquina就在上个月,他打开了自己的地方治愈- - - - - -一种用于新鲜农产品的双孔系统在午餐和晚餐时设定菜单 - 哪些改变5th每个月。“我想要实现的是每年12个菜单,其中12个新体验 - 所以如果我的忠诚客人每月一次来,他们永远不会无聊 - 然后在12个菜单上做一本书,”安德鲁公开了一本书。

治愈新加坡
安德鲁·沃尔什(Andrew Walsh)大厨在恭锡路(Keong Saik Road)的新餐厅

重要的是要来到这里,却不指望这里会像埃斯奎纳那样,因为它不是。在这里,他展示了他的爱尔兰根源,他的菜肴是他和英国文化的反映,从威克洛山和戈尔韦·湾牡蛎的羔羊带出来的食物,距离他最喜欢的一些餐厅的空间感受到了一系列的空间丁香俱乐部和伦敦的圣约翰;在巴黎,oftemime和la chateaubriand - 没有桌布,大量的木材和低照明。

每道菜使用的配料不超过4到5种。扇贝来自苏格兰的菜肴有冷热两用的,有生的,也有烤的,配以腌鸭肉、甘蓝菜和英式豌豆。鹌鹑用大蒜牛奶,腿基辅,欧芹和韭菜灰熏制。

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乡村面包篮配上发酵卷心菜和培根酱
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热和冷的扇贝 - 原料和烤 - 配有房屋治疗鸭火腿,撇蓝和英国豌豆
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熏鹌鹑配蒜奶,腿基辅,欧芹和韭菜灰

你会注意到安德鲁188bet亚洲体育滚球专家个人服务桌子在烹饪和镀盘后,符合他的信念符合热情好客的基础 - “努力以最佳方式照顾客人 - 来自食品,饮料和服务”。这也是他回馈的方式 -截至账单已添加1张$ 1让他发起的运动受益酒店与饥饿,与新加坡的当地慈善食品银行合作,将食物分发给不太幸运。

188app金宝搏网Cheryl Tiu, Andrew Walsh, Krissy Jesudason- Cure Singapore
恭喜安迪!!!他也是Vasco的行政厨师,我美丽的朋友Krissy Jesudason也有效(她只是在一个名叫Bash的比赛中,为你逃生而感到骄傲!!)

21 Keong Saik Road,Outram,Singapore 089128.对于预订,电话+65 6221 2189,电子邮件<保留至访问