格鲁吉亚葡萄酒和葡萄酒厂的介绍

为格鲁吉亚葡萄酒做好准备!他们很快就会成为世界各地!(照片由Cheryl188app金宝搏网 Tiu,拍摄于Alaverdi Monastery)

在我离开之前格鲁吉亚(国家),我很快就对他们的葡萄酒进行了一些研究。rkatsiteli,saperavi,tsolikouri,mtsvane ...我以前从未听说过这些葡萄品种。这显然是因为格鲁吉亚有一个8000岁的葡萄酒文化- 世界上最古老的 - 也有关于500+葡萄品种流行的土壤!虽然我试图在我的大脑中尽可能多的信息时,当我到格鲁吉亚时,只有当我第一次真正坐得体验真正的格鲁吉亚葡萄园有多独特和不同的格鲁吉亚歌曲时,这只是当我坐下来的时候。

不会撒谎,我的前几个啜饮,就像...Whaaat是那个?但经过一段时间,我慢慢地爱上格鲁吉亚酒 -QVEVRI.- 葡萄酒具体而言,葡萄汁用粘土罐容器中的葡萄皮()QVEVRI.!)埋在地上。(他们还有欧式葡萄酒(不锈钢罐),但QVEVRI.格鲁吉亚如此独特,我真的建议尽可能多地享受它们。我的厨师朋友Francesco Manalo最准确地描述了它,“格鲁吉亚葡萄酒会震惊你,如果你以前没有。这是不同和独特的。它是新鲜,鞣制,优步独特和多汁的。“Gotsa葡萄酒的酿酒师Beka Gotsadze最能解释格鲁吉亚葡萄酒的兴趣越来越多,“葡萄酒市场正在增长,因为人们每年都累了,赤霞珠,赤霞珠等......他们想要'新的东西'“

这就是QVEVRI的样子!
这就是QVEVRI的样子!(照片由cheryl188app金宝搏网 tiu)

以下是您将在佐治亚州遇到的一些更常见的葡萄品种:

白色的

  • rkatsiteli-这是Kakheti Region最传统和建立的白葡萄品种。它也是格鲁吉亚最常见的白葡萄品种,并且广泛种植在佐治亚州以前苏联的国家。它生产具有良好结构,高酸度,果味,辛辣和花香的葡萄酒。(来源:葡萄酒师)
  • Chinuri-从卡尔蒂地区的白葡萄品种。它产生葡萄酒,其通常在身体中轻,酸度高。它在石灰石的土壤中擅长,并使优秀的闪亮葡萄酒,如P.É.耕作 - Naturel.(自然闪闪发光)。(来源:葡萄酒师)
  • kisi-这款来自Kakheti的葡萄是一种低产量芳香品种,具有非常独特的异国情调的花香。两个都QVEVRI.欧洲风格的葡萄酒非常香,花卉。美味与芳香食物。葡萄酒传统可以充满新鲜的梨,白花,长鼻,万寿菊和烟草。(来源:葡萄酒师)
  • Tsolikouri-这种葡萄品种来自Imereti的西部地区。由于其高酸度和均衡的酒精,它具有最高的衰老潜力。它通常与Tsitska共同发酵。葡萄酒往往具有柑橘果皮,绿李,浅色花笔记和经常榛子的复杂鼻子。充满了身体,非常新鲜。他们很好地与泰国和越南人在内的很多食物进一步。(来源:葡萄酒师)
  • mtsvane-MTSVANE源自卡丁路,产生非常活泼的,敏锐的葡萄酒几乎总是新鲜。(来源:葡萄酒师)

红色的

  • Saperavi -格鲁吉亚最广泛种植的红葡萄品种,这意味着“染色”,使葡萄酒从干燥到半甜味。它是一种耐厚的品种,可以忍受冻结温度,它产生深度鲜艳的高酸性葡萄酒,具有均匀的单宁,拥有完全均等的,并且可以达到良好。(来源:葡萄酒师)
  • tavkveri -起源于卡尔蒂,是一款已故的成熟葡萄。它喜欢石灰石的土壤。大多数葡萄酒很容易喝多玫瑰和红色水果的干燥或罗斯葡萄酒。Tavkvevri在令人愉悦,轻松的饮用葡萄酒,不适合老化。(来源:葡萄酒师)

此外,我想在旅途中告诉你葡萄酒厂。他们中的大多数都在Kakheti的葡萄酒地区(其中70%的格鲁吉亚葡萄酒在东方制作)和卡尔特利,但格鲁吉亚还在伊梅里蒂,同盟,古里亚,阿贾里亚和西部的阿布哈兹生产葡萄酒。品尝格鲁吉亚organizes these amazing visits to the wineries that don’t just stop there– you also get to have dinner at their homes– my goodness, say hello to the most hearty and delicious home-cooked meals or should I say supra (feast!) ever!!!– and interact with them. How’s that for special??

这些是我们访问过的酿酒师和生产者:

Lagvinari.

Eko Glonti博士是前麻醉师,并担任地质公司。他偶然成为酿酒师,因为他对市场上的葡萄酒不满意。他使用了QVEVRI.在他的有机酿酒厂的摩尔斯卫生间,与当地的工匠葡萄种植者密切合作。我爱他的Tsolikouri和互联网动物(他在标签下制作它GVINO.;而唯一一个没有成功的人QVEVRI.- 但在不锈钢罐中。格伦蒂博士在第比利斯举办了他家的精彩晚餐 - 在那里你可以在美味的家庭熟食 - 可以安排的美味家庭煮熟的菜肴品尝格鲁吉亚。“他们用大量味道和定义的单宁制作葡萄酒,”描述瑞典葡萄酒专家Magnus ReuterdahlDINODIONUIDE.SE.“由于葡萄酒中的新鲜度和酸性,他们仍然是优雅的仿古,具有很大的复杂性。绝对爱他们。“我也做。PS他的葡萄酒可在Michelin-Starred餐厅提供,包括英国的胖子。

Eko Glonti博士在他在第比利斯的家中的元素中,分享了他的Lagvinari葡萄酒,以获得美味的家庭熟食
Eko Glonti博士在他的家中在他的家中在第比利斯,分享他的Lagvinari葡萄酒到客人在美味的家里煮熟的饭菜(照片由Cheryl Tiu)188app金宝搏网
Lagvinari标签在eko glonti在第比利斯的家里
Lagvinari标签在eko glonti在第比利斯的家中(照片由cheryl tiu)188app金宝搏网
Lagvinari的Tsolikouri是我绝对的最爱之一
Lagvinari的Tsolikouri是我绝对的最爱之一(照片由Cheryl Tiu)188app金宝搏网

Alaverdi.

令人惊叹的Alaverdi.酒庄是一个追溯到11世纪的修道院僧侣制作葡萄酒。因此,他们的口号自豪地读,“自1011以来”。在这里,他们指的是他们的橙色葡萄酒,自然是由rkatsiteli葡萄制成的qvervi,哪个格鲁吉亚被众所周知为“干金黄酒”。Alaverdi对格鲁吉亚标准被认为是非常昂贵的,他们在海外大量出口。

令人惊叹的Alaverdi Winery是一个追溯到11世纪的修道院,僧侣制作葡萄酒。⛪️在这里,他们指的是他们的橙色葡萄酒,自然地在Qvervi(见前的帖子中)来自Rkatsiteli葡萄,格鲁吉亚如此闻名,因为“干金葡萄酒”。
令人惊叹的Alaverdi Winery是一个追溯到11世纪的修道院,僧侣制作葡萄酒。在这里,他们指的是他们的橙色葡萄酒,自然地制作了一个QVervi.从Rkatsiteli葡萄,格鲁吉亚如此闻名,因为“干金葡萄酒”。
来自纽约,洛杉矶,瑞典,阿姆斯特丹,加拿大和我的一群记者,社交媒体影响力和侍酒师,以及来自菲律宾/亚洲的我! - 在早上10点品尝Alaverdi的琥珀葡萄酒。(照片由品尝格鲁吉亚)
来自美国的一群记者,社交媒体影响者和侍酒师(纽约,洛杉矶),加拿大,瑞典,英国,葡萄牙和我来自菲律宾/亚洲! - 早上10点品尝Alaverdi的琥珀葡萄酒。(照片由品尝格鲁吉亚)

orgo.

orgo.是一个家庭酿酒厂由Giorgi Dakishvili.(Schuchmann和Teliana Valley) - 被认为是格鲁吉亚葡萄酒行业的摇滚乐 -与他的儿子静音。葡萄酒线是由至少50岁的旧藤制成,并制作QVEVRI风格。“Orgo是一个新的葡萄酒新的人的良好介绍性葡萄酒,”Taste Georgia的Sarah May Grunwald说。“长肌肤接触QVEVRI.生产葡萄酒并不是那么常见的葡萄酒饮酒者,并且在某些情况下,他们是如此复杂,很小,他们对于一些人来说太极端了。orgo葡萄酒没有那么。Gogi是一家现代酿酒师,秉承严格的卫生码,产生非常干净,乐趣,易饮用和复杂的葡萄酒。酒窖比较新,浸渍的平均时间为14-18天,然后成熟6个月QVEVRI。“

Orgo's RKatsiteli是格鲁吉亚葡萄酒的一个很好的介绍
Orgo's Rkatsiteli是格鲁吉亚葡萄酒的一个很好的介绍(照片由Cheryl Tiu)188app金宝搏网

Iago的葡萄酒

Iago的酒庄经过Iaga Bitarishvili.在卡尔蒂制造最好的chin我(他的酒庄所在的卡尔蒂地区的品种是土着土着)。当不仅葡萄成熟时,葡萄被收获,但茎也很成熟,两者都放在了QVEVRIS.没有按压。这种方法使IAGO可以在没有过滤或硫的情况下制作葡萄酒,因为茎自然过滤葡萄酒时。所有葡萄酒都是生产的QVEVRI,其中一些超过300岁。目前,IAGO生产约5000瓶IAGO葡萄酒。“[Iago’s] chinuri is perhaps one of the most elegant wines I’ve tasted from Georgia,” shares Sweden-based wine journalist Magnus Reuterdahl of DinVinguide.se, and a frequent visitor to Georgia.”Lovely floral notes, great freshness, soft tannins and lots of personality. His wife also makes great wines under the name Mandili, not to be missed!”

Iagay Bitarishvili与妻子Marina Kurtanidze(也是酿酒师)在乔治亚州的Kartli的酒厂。
Iagay Bitarishvili与妻子Marina Kurtanidze(也是酿酒师)在乔治亚州的Kartli的酒厂。(照片由cheryl188app金宝搏网 tiu)
在我的(和其他人的)意见/ s中,Iago在格鲁吉亚制作了最好的Chinuri。事实上,它非常好,他生产的5000瓶瓶立即出售。PS他用皮肤接触产生了2种Chinuri-一个,一个没有。
在我(和很多其他人的)意见/ s中,Iago在格鲁吉亚制作了最好的唐杜里。老实说,我整个旅行的最卓越的白葡萄酒之一!事实上,它非常好,他生产的5000瓶瓶立即出售。PS他用皮肤接触产生了2种Chinuri-一个,一个没有。(照片由cheryl188app金宝搏网 tiu)

G Wine.

G Wine.成立于此Giorgi Muchidaidze,佐治亚州前国防部长和2013年的两个亲密的朋友“G葡萄酒是一个非常特别的小酒厂,由对葡萄酒巨大热情的人创造和培育,”葡萄酒教育家,葡萄酒教育家,葡萄酒教育家,在Chateaux Mukhrani品牌大使。“他们天然葡萄酒的平衡,优雅的结构是一种充分奉献葡萄酒工艺的证据。”What’s unique about them is that they blend Georgia’s famous saperavi grape (80%) with cabernet franc (20%), producing a wine that’s refined in tannins and balanced in acidity, and their 2015 recently picked up a silver medal at this year’s Tbilisi International Wine Awards, held in parallel with WinExpo 2017.

G葡萄酒是第一个将Seravi与Cabernet Franc结合的人。他们还制作了一个漂亮的干米斯瓦那。
G葡萄酒是第一个将Seravi与Cabernet Franc结合的人。他们还制作了一个漂亮的干米斯瓦那。
与Giorgi的Giorgi Muchid of G葡萄酒,我通过一个相互菲律宾的朋友,Liza Makinano遇到过。
与Giorgi的Giorgi Muchid of G葡萄酒,我通过一个相互菲律宾的朋友,Liza Makinano遇到过。

Schuchmann.

Schuchmann是格鲁吉亚最大的葡萄酒厂之一,每年提供约150万瓶瓶,并在佐治亚州,美国,中国,蒙古,日本作为一些国家之外的出口大量出口。它的设施坐落在一个不错的酒店和野生酒店,最接近纳帕谷的典型酒庄看起来像。在Vinoterra标签下,他们的大部分葡萄酒现已制作“欧式,”在不锈钢罐(70%)和30%的葡萄罐(70%)和30%。他们有一个美丽的酒店,一个水疗中心和一家俯瞰葡萄园的餐厅 - 可能是格鲁吉亚最靠近纳帕式的酒厂。

Schuchmann是越来越多的海外出口葡萄酒厂之一
Schuchmann是中国,香港,日本和蒙古在亚洲大量出口的技术高级葡萄酒厂之一
Schuchmann Winery酒店设有一间俯瞰葡萄园,阿拉谷谷和高加索山脉的餐厅。他们还有一个酒店。它们在QVEVRI风格和西式(不锈钢) -  Style中均制成葡萄酒。(Cheryl Tiu188app金宝搏网的Phohto)
Schuchmann Winery酒店设有一间俯瞰葡萄园,阿拉谷谷和高加索山脉的餐厅。他们还有一个酒店。它们在QVEVRI风格和西式(不锈钢) - Style中均制成葡萄酒。(照片由cheryl188app金宝搏网 tiu)

野鸡的眼泪

野鸡的眼泪,就像施施曼是另一个酒庄,当在美国媒体阅读格鲁吉亚葡萄酒时,你​​可能会遇到。由美国画家拥有的美国画家,1996年第一次来到格鲁吉亚(并最终搬迁)和Gela Patalishvili,这是一家葡萄酒奖金,他的家庭已与世代人为葡萄酒。他们所有的葡萄酒都是QVEVRI风格的。它们位于Sighnaghi的核心,经常被认为是Kakheti最漂亮的部分,并有一家餐厅,使用新鲜和有机当地产品提供美味的格鲁吉亚菜。

野鸡的眼泪也有一家餐厅,供应用当地,有机产品制造的美味格鲁吉亚美食
野鸡的眼泪也有一家餐厅,供应用当地,有机产品制造的美味格鲁吉亚美食
我唯一遇到过这次旅行的唯一的格鲁吉亚
我唯一遇到过这次旅行的唯一的格鲁吉亚

gotsa.

“家庭经营gotsa.葡萄酒是我最喜欢的格鲁吉亚葡萄酒厂之一,“纽约帝国肮脏的法国侍酒斯布鲁诺阿尔梅达赛斯·布鲁诺·阿尔梅达“Beka getSadze.充满活力,非常爱好者,有弹性,在QVEVRI中使用创新的酿酒方法,非常普遍。每个瓶子后面,有一个故事,人和传统。他的葡萄酒是他性格,他的家人和格鲁吉亚的真正表达。不能认真等待他的宠物。Gaumarjos!“我认为布鲁诺准确地描述了它!

Beka Gotsadze向我们展示了他家的Qvevri
Beka Gotsadze向我们展示了他家的Qvevri
看到在家庭拥有的葡萄酒厂,装瓶和标签是如此有趣,在他们的家中是正确的
在家庭拥有的葡萄酒厂,装瓶,标签和拳击是如此有趣,在他们的家中完成

Bolnuri.

Bolnuri.位于博尔尼斯(从第比利斯一小时),虽然葡萄酒产区的历史日期为近8000年前,但在这里刚刚修订的德国人仅次于德国人。Brothers Cellar和Bolnuri都是家庭拥有的,他们彼此坐在街对面。酿酒师Guram Abkopashvili.相信“来自Bolnisi的葡萄酒帮助战士和士兵更好地战斗,但来自Kakheti的葡萄酒让他们安全。”他的祖父和德国社区一起生活,并以与葡萄和离开它的方式相同的方式制作葡萄酒,直到所有果汁出来,然后老化他们120岁的橡木桶。这是一个心脏的小家庭酒窖。我有一个最好的格鲁吉亚人之一Supras.在这里 - 他们真的让我们感到宾至如归。<3

在他们的花园里直接品尝葡萄酒!
在他们的后院直接品尝葡萄酒!(照片由cheryl188app金宝搏网 tiu)
Bolnuri和兄弟葡萄酒的酿酒师欢迎欢迎
Bolnuri和兄弟葡萄酒的酿酒师欢迎温馨的欢迎(照片由Cheryl Tiu)188app金宝搏网
y 1st georgian supra(盛宴)!我们驾驶到Bolnisi(从第比利斯1小时),葡萄酒文化被德国人200年前恢复过来。我们做了葡萄酒(和ChaCha--格鲁吉亚格拉巴!)在家庭拥有的葡萄酒兄弟和Bolnuri之前品尝了葡萄酒(和Chacha--格鲁吉亚格鲁吉亚·格鲁吉亚!他们邀请我们在他们的HOM上的这个神话般的盛宴之前
我的第一架乐园Supra(盛宴)在Bolnisi(从第比利斯1小时),葡萄酒文化被德国人恢复了200年前。我们在家庭拥有的葡萄酒杯和Bolnuri邀请我们在他们家的美妙盛宴之前,我们做了品尝葡萄酒(和Chacha- Georgian Grappa!)。<3

*注意:如果您在第比利斯并且想要体验这些华丽的Qvevri风格的葡萄酒 - 我会告诉您他们在任何酒吧都没有!我最喜欢的葡萄酒酒吧是:维诺地铁,G.Vino.琥珀色酒吧。

**访问这些葡萄酒厂 - 就像我一样 - 可以通过品尝格鲁吉亚。XX.