Gaggan在马尼拉第2天:有15场香槟晚餐画廊Vask

15道菜的坐下来吃饭于2015年10月6日,星期二,是主菜#GAGGANINMANILA #GAGGANCROSSCULTURES经验。在P7,900 + /头的价格,其中包括凯歌香槟,它,我们宣布,当天2小时内售罄!(这并不令人惊讶,因为亚洲头号餐厅对在曼谷表三个月的候补名单!)

188金宝搏手机版网跨文化X Gaggan X廊Vask- 2015年10月6日,星期二
只有一晚!!!

相反,这样做事件的风格,每个人都提供同样的菜的同时,我们做到了餐厅风格,所以我们不得不3座:6:30(20人);7:30(15人)和8:45(15人)。我只好解释给大家,没有人会在任何时间地点定能在同一时间容纳所有50人被“踢出”。这只是做了这种方式,以免危及食品的质量。事实上,每个人都欢迎留,只要他们想要的!

对于这个特殊的场合,常窗帘的画廊Vask被辟为客人分别担任迎宾饮料鸡尾酒区,开放式厨房丽城鸡尾酒与酥皮突破,而他们只好眼睁睁地看着厨师在行动的机会,当然,满足Gaggan和车乐,安顿自己的座位前。

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如果你曾经通过画廊Vask走,你会发现,这部分总是窗帘的,所以你不能看到里面有什么。今天晚上,我们拉回窗帘为我们的鸡尾酒区暨开放式厨房(由诺曼Lleses照片)
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它变得厨房真热!Gaggan搅拌咖喱的大锅。(图片由威利锯)
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切莱很忙提的是,每道菜都在同一时间每桌服务...(由Willy锯照片)
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Gaggan厨师Garima阿罗拉,谁来自野间,电镀BAA ...男孩菜,沿着画廊Vask的厨师长卡洛斯Villaflor(由Willy锯照片)
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Gaggan R&d厨师塞尔吉·马丁内斯将进行最后的润色,以车乐邦巴,的Pinoy Cookie和鸟巢(由Willy锯照片)的手指食物
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马克,Vask的居民调酒师,准备丽城鸡尾酒柑混合,用酥皮突破(图片由诺曼Lleses)
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斯卡沃利尼的布赖恩和贝蒂娜Hontiveros和克劳迪和韦斯利Cobankiat与Gaggan在厨房(图片由诺曼Lleses)
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安东尼奥(亚洲50最佳名单上唯一的餐厅在#48!)Tonyboy埃斯卡兰特,酩悦轩尼诗菲律宾奥尔加Azarcon和路易大卫Kerscaven(由诺曼Lleses照片)
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测试厨房香港的文森特·梅,维克多科拉莱斯加列戈,玛丽亚视频费雷尔和冈萨雷斯车乐(图片由诺曼Lleses)
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杰里科和皮娅费尔南多,阿马多·福雷斯,卡罗卡尔马,塞西尔和Carmela昂,Chut Cuerva(由Willy锯照片)

我记得在下午5点的恐慌,因为我们还没有最终的菜单!Gaggan改变了菜单几次,最后用落户“谢丽尔的跨越文化=188金宝搏手机版网 Gaggan +画廊Vask,”这是他题为和自己写的。他说,每道菜,他和车乐会创建一个晚上将是一个cultures-菜Gaggan与触摸画廊Vask的,或画廊Vask菜Gaggan-的仪表板和与几个例外两者之间的交叉香料,所有利用菲律宾成分或产品。

“谢丽尔的跨越文化=188金宝搏手机版网 Gaggan +画廊Vask”菜单,写的Gaggan
完整的“谢丽尔的跨越文化= Gagga188金宝搏手机版网n +画廊Vask”菜单,写的Gaggan

例如,在Gaggan他们的招牌菜饼干孟加拉语榨菜制成,Gaggan添加本地海藻,脱水阿斗波片并把它称为的Pinoy饼干

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“的Pinoy cookie-孟加拉语芥菜,海带脱水阿斗片”(由Willy锯照片)

BAA ...男孩,其中,“咩意思狂在泰国和男孩手段的人不够吃麻辣菜”,是baboy正如我们在菲律宾(cochinillo式)知道它送达的17种香料和红薯酱。

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“在泰语和男孩的手段够哥们BAA ... boy-咩意思疯狂吃这菜辣”(由Willy锯照片)

灵魂食物在一个舒适的游泳蟹的咖喱启发菲式炒面palabok他喜欢在咖啡店Batwan,与柑服务。

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“灵魂食物 - 游泳蟹舒适咖喱椰奶和印度大米”(由Willy锯照片)

他命名的甜点餐具188金宝搏手机版网是发酵酸奶水牛图库Vask甜点盘,菌毛坚果果仁糖和dalandan摩丝,对此他补充说他自己触摸的柚子冰淇淋和香料。

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“188金宝搏手机版网跨Cultures-画廊Vask难以置信的甜点柚子冰沙和Gaggan剪接”(由Willy锯照片)

“这是跨越文化是关于”188金宝搏手机版网阿南德说。“我们带来了什么,除了香料,我们得到了与当地食材启发。我们调整和只使用当地食材。[我们在马尼拉制造]菜是本店的所有幻想。”

整个晚餐用香槟配对,从凯歌:黄标无年份,罗斯非复古,复古布兰克2004年和复古玫瑰2004年。客人们也提供了自己选择的无尽的笔芯夸潘纳还是天然矿泉水,要么圣培露闪亮的天然矿泉水。这也是一个可喜的变化,两个厨师一起工作,如切莱是非常计算和方法,以及Gaggan往往是自发的。

取而代之的葡萄酒配对,在马尼拉晚餐整个Gaggan与来自凯歌香槟配对。
目前还没有在整个晚餐中,只有香槟,专凯歌供应葡萄酒。凯歌复古相思2004年,水煮梨,杏仁碎,饼干和白色覆盆子口味的精致网孔,端上来旁边的酸橘汁腌鱼。(由谢丽尔调照片)188app金宝搏网
圣Pellegrino- Gaggan在Manila-照片通过我们的真棒星球
客人也很喜欢圣培露闪亮天然矿泉水和夸潘纳还是天然矿泉水的无尽的笔芯整个晚上。顺便说一句,它们仅分布在菲律宾被Werdernberg国际公司 - 背后桑蒂斯的家伙!(图片由安东·迪亚兹/我们的真棒行星)
Gaggan马尼拉人群开枪画廊Vask-照片通过我们的真棒星球
Gaggan去每个表(由安东·迪亚兹/我们的真棒地球照片)来解释不同的课程,故事和灵感他们背后
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泰航马陆杜埃尼亚斯,理查德调,泰航GM SERN Chupikulchai,唐Cuaresma,乔尔Silverstre(由Willy锯照片)
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卡罗卡尔马与生活的创新GM Ferdie Ong和妻子米歇尔,谁(由Willy锯照片)在菲律宾分发嘉格纳
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玛格丽塔·福雷斯与儿子阿马多(图片由威利锯)
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莱斯利邑,丹娜Coyuito,Monette加西亚和克拉丽丝翁 - 调(由Willy锯照片)
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杰拉尔丁和Willy Ocier(由Willy锯照片)
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查尔斯调,加根·阿南德,杰里调,谢丽尔调,卡罗尔和Hans SY(由Will188app金宝搏网y锯照片)
加根·阿南德,谢丽尔调,车乐188app金宝搏网冈萨雷斯
Yayyy,我们做到了!真是难以置信的荣誉已经与这两个<3 Gaggan(Gaggan)+画廊Vask(车乐)=跨越文化(谢丽尔)(图片由威利锯),因此密切合作188金宝搏手机版网
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晚餐售后服务... cheeeersssss!(诺曼Lleses照片)
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大热烈祝贺画廊Vask和Gaggan的勤奋的团队,厨师和服务人员,你们做了了不起的工作!(由Willy锯照片)

本次活动是与合作伙伴嘉格纳,斯卡沃利尼,泰航,布雷维尔,凯歌,发现的Primea,圣培露和夸潘纳(独家经销菲律宾通过Werdenberg国际公司)及其专用数字杂志,Finedininglovers.com。跨文化=188金宝搏手机版网 Gaggan +画廊Vask事件也是餐饮恋人系列亚洲50和最佳餐厅晚餐的区域周围发生的精细的一部分。

接下来......第二天的brunch-点击这里。(对于前一天的在嘉格纳厨房烹饪演示,点击这里)。

为了彻底上相回顾,与Gaggan和车乐解释的菜肴,它看起来像一个12分钟的视频,退房我们真棒Planet的真棒后在马尼拉他Gaggan经验