如何我们把菲律宾食品香港,跨越文化188金宝搏手机版网

小组跨文化,188金宝搏手机版网42戴维斯,意大利细面条菲尼香港,罗科的披萨,Pepita的厨房和乔·维拉纽瓦代表!(尼基洛萨诺照片)

去年7月13日和14真的对我很重要,因为我上演我的第一个188金宝搏手机版网(事件平台我这个网站下成立),菲律宾的外...在香港!首先,我要重申,作为跨文化成立的前提是食物的交流文化的最方便的方式之一,我188金宝搏手机版网们有两方面的目的:1)从海外引进菲律宾美食和(我们以前使用的厨师,来自埃塞俄比亚,肯尼亚,泰国,日本,韩国,墨西哥和秘鲁厨师和餐馆合作)2)同样通过我们的美食方式引入不同国家菲律宾。

“一名菲律宾宴”,与合作伙伴I-汇款Destileria Limtuaco,并通过支持马尼拉巧克力Memz Chicharon迷你酒店叉子和勺子,被关押在第42届戴维斯- 全菲律宾拥有和人手不足餐厅位于坚尼地城的心脏地带。

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一个特殊的两晚跨文化盛宴菲律宾“弹出”事188金宝搏手机版网件在第42届戴维斯在坚尼地城,香港(尼基洛萨诺照片)
第42届戴维斯坚尼地城,香港 - 跨文化香港 - 图片由JJ阿库尼亚188金宝搏手机版网
第42届戴维斯是一个completey菲律宾资和人员餐厅在臀部,和未来的坚尼地城(图片由JJ阿库尼亚)

该两晚的事件,它的特点为HKD588 +八道菜,不仅销售一空,但有一个候补名单。我们邀请了总部设在香港的菲律宾厨师:罗伊·圣安东尼奥42戴维斯的罗伊·奥坎波,意大利细面条菲尼的Jimlie Catapang,罗科的披萨的杰罗姆·桑托斯-to闪耀在顶级餐厅在充满活力的亚洲资本在幕后工作的菲律宾人的焦点。从马尼拉一位特殊的客人是在飞行的场合:Pepita的厨房Dedet德拉富恩特,知道她的专业炭火烤乳猪她在月饼里加入了米饭,对月饼进行了改造。

Dedet de la葡萄酒(珀皮塔的厨房、菲律宾),杰罗姆·桑托斯(Rocco的匹萨饼店、香港)、罗伊·奥坎波和罗伊·圣安东尼奥(第42戴维斯香港)和Jimlie Catapang(菲尼扁面条、香港),与珀皮塔的厨房打肉菜饭:tanglad(柠檬草)大米、猪肉tocino脆阿斗波片,longganisang澳门,咸蛋,脆皮牛肉kansi,吸奶鱼,脆帝力,小食,大蒜和鹌鹑蛋
Dedet de la葡萄酒(珀皮塔的厨房、菲律宾),杰罗姆·桑托斯(Rocco的匹萨饼店、香港)、罗伊·奥坎波和罗伊·圣安东尼奥(第42戴维斯香港)和Jimlie Catapang(菲尼扁面条、香港),与珀皮塔的厨房打肉菜饭:tanglad(柠檬草)大米、猪肉tocino脆阿斗波片,longganisang澳门,咸蛋,脆皮牛肉kansi,吸奶鱼,脆帝力,小食,大蒜和鹌鹑蛋

获奖调酒师乔·维兰纽瓦也精心制作的鸡尾酒马尼尔甜酒(打杯)芒果天堂朗姆酒(热带饮料)王维咖啡利口酒(果馅饼de Kape)来自滨鹬(分布于蒙特罗斯葡萄酒在香港)的事件。

获奖的香港调酒师Joe Villanueva(图片由Nicky Lozano拍摄)
获奖的香港调酒师Joe Villanueva(图片由Nicky Lozano拍摄)

鸡翅膀inasalsisig在phyllo,inihaw na pusitpinakbet,炭火烤乳猪塞满了松露米饭超级苏曼供应的菜式吸引言论来自不同国籍的客人 - 混合,同样菲律宾人在香港居住类,“我爱上了菲律宾食品,今晚”“这是我吃过的最好的菲律宾菜,我很高兴能再给它一次机会,”“这是一个惊人的事件,”“我们希望香港能每周都举办这样的活动。”

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188金宝搏手机版网Cross Cultures成立的目的是通过食物促进文化交流,更大的目标是消除误解和界限,希望建立一个更全球化的社区。但服务也是我们核心的一部分。我们是一个活动平台,为所有客人提供特殊的用餐体验对我们来说非常重要。在任何活动取得成果之前,会有很多后台因素发挥作用,而在前台,我们会尽最大努力确保我们的客人度过一段美好难忘的时光。(Dedet dela Fuente拍摄)

客人们带着188金宝搏手机版网跨文化果仁特别是通过由马尼拉巧克力:白巧克力茉莉花注入黑巧克力伽纳彻,牛奶巧克力UBE(紫山药)伽纳彻,并从微缩Destileria Limtuaco。

下面是蒸发了事件的回顾上相:

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Memz优质Chicharon猪肉被作为pica-pica开始(尼基·洛萨诺照片)
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因为Linguini Fini的鸡翅闻名,主厨Jimlie Catapang为跨文化Pinoy盛宴创造了鸡翅188金宝搏手机版网
埃尔金街Linguini Fini餐厅的主厨Jimlie " Jay " Catapang制作的这种鸡翅非常受欢迎,以至于有很多人强烈要求把它列入LF菜单。(事实上,他们确实把它作为一个星期的特别节目!)为了调味,他将鸡翅用红木籽、鱿鱼汁、盐、黑胡椒、大蒜和百里香腌制2天,然后在鸡翅上撒上葱、红辣椒,最后拌上toyomansi。因为Linguini Fini的翅膀是众所周知的,他决定在它的翅膀上添加一个Pinoy扭转# cross scultureshk。
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杰罗姆·桑托斯,罗科的披萨集团行政总厨辣手指香港和马尼拉把我们著名的猪肉sisig成一咬奇迹将它们放置在phyllo糕点杯,与Memz猪肉chicharon和柑蒜泥蛋黄酱突破。(尼基洛萨诺照片)
传统上被称为tapsilog早餐菜,Jimlie Catapang,意大利细面条菲尼的主厨把它变成了大蒜的appetizer--腌制有机牛肉,酱油,醋甘蔗和salt--与被突破之前送达该腌萝卜“atchara”鹌鹑蛋。吃的时候都在一起,它倡导的dish--的整个的风味只是没有饭。在#CrossCulturesHK另一个人群的喜爱。
传统早餐叫做tapsilog, Linguini Fini的主厨Jimlie Catapang把它做成了一道开胃菜——用大蒜、酱油、甘蔗醋和盐腌制有机牛肉,然后把它放在腌萝卜“atchara”上,再浇上鹌鹑蛋。当全部吃在一起时,它代表了这道菜的整个口味——只是不包括米饭。在#CrossCulturesHK另一个人群的喜爱。
Ginataang alimasag由罗科的披萨的杰罗姆·桑托斯
Ginataang Alimasag,或软壳蟹煮熟的椰奶,由罗科的披萨的杰罗姆·桑托斯和手指辣的辣椒自制了几许。
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把肥美的鱿鱼放在烤架上,配上芒果调味汁和一种菲律宾菜“toyo mansi”(鱿鱼加酱油),这道菜被称为“inihaw na pusit”,是由42 Davis的圣安东尼奥酒店在#CrossCulturesHK餐厅提供的。(尼基洛萨诺照片)
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42戴维斯餐厅的罗伊·奥坎波(Roy Ocampo)决定做一种名为pinakbet的混合蔬菜炖菜,其中加入番茄、秋葵和四季豆,上面放Memz chicharon。他决定这样做是因为这让他想起了在菲律宾和祖母一起长大的时光。(尼基洛萨诺照片)
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Dedet de la Fuente著名的Pepita 's Kitchen松露米粉来到了香港!(尼基洛萨诺照片)
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在香港,Dedet德拉富恩特担任她的专业Pepita的厨房松露大米酿菲律宾烧乳猪木猪板带她从Philippines-每个自豪地挥舞菲律宾国旗。(尼基洛萨诺照片)
Pepita的厨房的超级网速慢自豪地挥舞菲律宾国旗,乔维拉纽瓦的的Pinoy杯与Manille利口酒德柑(尼基洛萨诺照片)制成
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我们有专门的马188金宝搏手机版网尼拉巧克力为所有客人手工跨越文化的果仁。他们用最好的克里奥洛和弗拉斯特罗豆类,分别由委内瑞拉及与菲律宾风味注入。这就是白巧克力茉莉花注入黑巧克力伽纳彻,并与紫山药(UBE)伽纳彻牛奶巧克力。(尼基洛萨诺照片)

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