热火:什么是南海滩美酒美食节“亲密晚餐”是怎样的?

这2020是我第二年在南滩葡萄酒美食节(SOBEWFF)。虽然去年我做了签名事件 - “最好的最好的”这是我最喜欢的 - !今年,我想只是做“亲密的晚餐。”我认为,当谁没有去过SOBEWFF多数人仰望的节日,他们的印象是它的主要当事人帐篷在沙滩上成千上万的有一个好时机的人下。嗯,是的,有这种格式的标志性活动,但还有更多。为了把事情的角度,有超过一百个事件采取五天的地方(这一年,它是从2月19日至23日,2020年)有超过65000人参加。The ‘Intimate Dinners’ ($250-$500, depending on the dinner) are sit-down, hosted by top chefs (who may be changing the landscape of their country’s cuisine; James Beard awardees and nominees; Food Network & Cooking Channel talents; or leading Michelin-starred or World’s 50 Best restaurants) for only approximately a hundred people at a time, with multi-courses paired with wines– totally up my alley!

我很感激,我们得到了出席这次是对我的列表顶部的晚餐!我以前说过,但我真的相信在法律的吸引力!

因此,事不宜迟,让我们下到晚餐!

托马斯卡利卡(Mishiguene,布宜诺斯艾利斯)

洛杉矶Fuegos由弗朗西斯·马曼在的Faena酒店迈阿密海滩

托马斯卡利卡的Mishiguene(第20号关于拉丁美洲的50个最佳餐厅)荣誉阿根廷通过重塑德系,瑟,以色列和中东菜,我犹太移民的遗产已经被他的菜已经非常着迷。因为我还没去过布宜诺斯艾利斯(和还不确定的时候我就可以做下来有),这是我绝对的使命,参加他处的Faena迈阿密海滩的阿根廷同胞弗朗西斯·马曼的洛杉矶Fuegos餐厅享用晚餐。让我告诉你,这超出我的预期。

我喜欢这个餐厅,它是如此令人惊叹!洛杉矶Fuegos由弗朗西斯·马曼在的Faena迈阿密海滩都打扮的托马斯卡利卡晚餐SOBEWFF 2020(由谢丽尔调照片)188app金宝搏网
该表安排在洛杉矶Fuegos由弗朗西斯·马曼在的Faena迈阿密海滩(由谢丽尔调照片)188app金宝搏网
很高兴终于在这里见到托马斯卡利卡在迈阿密!他Mishiguene在布宜诺斯艾利斯是拉美的50个最佳餐厅为2019年第20号现货!
这是非常好的,以满足弗朗西斯·马曼的!我最后一次是在洛杉矶Fuegos,他在阿根廷。他来到迈阿密一年几次。他已经到Philippines-到阿曼普罗,当然!

开始gribenes的通变通晚上和沙拉三明治(鸡肉碎渣与鸡肝酱,洋葱果酱荣登)之前,我们迎来了我们的表。Then, it was sharing plates of Kalika’s signature Babaganoush, Kibbeh Naia (steak tartar, bulgur, harissa sauce, labneh) and individual plates of Varenikes (potato ravioli with candied onions and schmaltaz and gribenes), Pastrami Short Rib (truffled farfalach and honey-cognac reduction in natural juice), and Baklava, all washed down with excellent wines and made even more memorable with excellent company. Kalika’s wife Paula Kohan was at our table along with Faena consultant Maria Linkous and Gluttonomy founder Nidal Barake, and Kalika’s partners. Watch out Miami, Kalika will be opening a concept here soon!

巴巴罗萨(Babaganoush):熏茄子用石灰,EVOO,有机西红柿,烤杏仁,zaatar和芝麻酱调味(图片由谢丽尔调)188app金宝搏网
Kibbeh奈阿:鞑靼牛排,碾碎的干小麦,哈里萨辣酱酱,labneh(图片由谢丽尔调188app金宝搏网
Varenikes:蜜饯洋葱和schmaltaz和gribenes(由谢丽尔调照片)担任土豆馄饨188app金宝搏网
熏牛肉短伞:在自然绝对松露farfalach和蜂蜜干邑减少(图片由谢丽尔调)188app金宝搏网
果仁:咖啡冰淇淋和芝士奶油(由谢丽尔调照片)188app金宝搏网
帮派!尼达尔Barake,保钢钣,托马斯卡利卡,玛丽亚Linkous,谢丽尔调188app金宝搏网

JJ约翰逊(实地考察哈林,纽约)与主机厨师迈克尔·施瓦茨和迈克尔·佩利

阿马拉在帕拉伊索

我的食物,文化的忠实粉丝,我爱JJ约翰逊如何转化的非洲移民的食物放入美味板。我第一次尝试他的食物,当他在做厨师的俱乐部纽约居住和我的朋友亚伦斯佩,谁当时策划的,我记得我极大享受着他的乌冬面在西非花生酱红烧山羊。七月2019年,JJ在哈莱姆开了实地考察,“以社区为基础的用餐体验,庆祝文化通过大米的共同经验,”我期待着在这吃饭尝试他的菜。

阿马拉在帕拉伊索提供了这样美丽的景色(由谢丽尔调照片)188app金宝搏网
整个户外座位被关闭了与JJ约翰逊(由谢丽尔调组图)SOBEWFF晚餐188app金宝搏网
该表设定(通过谢丽尔调照片)188app金宝搏网
客座厨师JJ约翰逊主机大厨迈克尔·施瓦茨和迈克尔·佩利(图片来源:阿马拉在帕拉伊索)

在帕拉伊索在阿马拉的意见是惊人的,而合作的晚餐,这是在该提供给客人在露台举行。JJ担任瓜子结痂金枪鱼椰肉汤和车前草gnudi与西非花生酱。主机厨师迈克尔·施瓦茨和迈克尔·佩利创造林茨遗产安格斯干中年纽约牛柳联合菜和青柠檬挞甜点。对我来说,亮点被介绍到一个令人难以置信的桃红wine- Garrus-由伊夫堡Esclans(后面花落天使和天使摇滚人一样),从红葡萄歌海娜和80岁的藤白葡萄罗尔制造。这也难怪,它的味道有点像储备桃红!早在2015年,福布斯曾将其评为世界上最昂贵的桃红葡萄酒,我毫不怀疑它仍然是定价者的人在此日期之一。我们有一个伟大的时间与真正的酒店集团(即在帕拉伊索拥有阿马拉公司,迈克尔的正版等)首席执行官苏尼尔·哈特和他美丽的妻子达娜聊天,他们慷慨地分享了2014城堡凯隆 - 塞居尔和我们在一起。

JJ约翰逊 - 瓜子结痂金枪鱼用椰子汤,辣椒,丝兰芯片(由谢丽尔调照片)188app金宝搏网
JJ约翰逊:车前草gnudi与山羊,西Afriican花生酱,芽甘蓝(由谢丽尔调照片)188app金宝搏网
迈克尔·施瓦茨和迈克尔·佩利:林茨遗产安格斯干中年纽约牛柳用木炭蘑菇和烧焦的辣椒揉搓,传家宝番茄,白鳀鱼,慢熟的大蒜,罗勒,番茄发酵香醋(图片由谢丽尔调)188app金宝搏网
迈克尔·施瓦茨和迈克尔·佩利:卡菲尔酸橙馅饼烧焦的酥皮,蜜饯石灰,龙舌兰花生(由谢丽尔调照片)188app金宝搏网
什么发现!Garrus由伊夫堡Esclans-是最令人难以置信的桃红名酒之一我有,几乎像一个储备的玫瑰品种,并在市场上最贵的一个。在晚宴上,这与JJ约翰逊的车前草gnudi(由谢丽尔调照片)配对188app金宝搏网
所以高兴终于见到JJ!他实地考察标识的设计是由总部位于迈阿密的Gluttonomy由尼达尔Barake

达里奥切基尼(ANTICA Macelleria切基尼,基安蒂)的Eyal沙尼(Miznon和HaSalon)与主机厨师法比奥Vaccarella

沁园在连续

To have ‘The Cauliflower King’ Eyal Shani (Miznon- Tel Aviv, Paris, Melbourne, New York; and HaSalon- Tel Aviv, New York) and the world’s most famous butcher Dario Cecchini (Antica Macelleria Cecchini, Chianti) cook together at The Continuum residences’ Patio with executive chef Fabio Vaccarella… it was definitely one of the highlights of my 2020 SOBEWFF.

这吃饭主要是为居民和他们的客人,但已提供给公众的门票选择号码。

法比奥Vacarella,达里奥切基尼,谢丽尔调,的Eyal沙尼188app金宝搏网
连续统一体住宅沁园餐厅通常仅用于居民和他们的客人。但他们已经打开了它的SOBEWFF 2020(由谢丽尔调照片)188app金宝搏网
我们的表安排在庭院在连续(图片由谢丽尔调)188app金宝搏网

厨师们的热情来自其情溢于言表精力如此明显,他们的菜。的Eyal的燃烧甜菜根馄饨故意跟着推波助澜,他从字面上准备最新鲜的烤snapper-的我过的最好的一个!达里奥,对AC / DC的“地狱的钟声,”肉片切他扔来了客人,这后来成为了bistecca阿拉佛罗伦萨与我们的盘子基安蒂黄油。这些课程是在法比奥的松露burrata和乳清奶酪蛋糕之间。我的合作伙伴罗德尼(谁一直Cecchini的公司在意大利举行),我有一个美好的时间与我们的餐桌队友普利策奖得主,以及棕榈滩邮报食物编辑利兹·巴尔梅西达和她的侄女纳塔莉!

我喜欢能源,食品,酒类,款待和公司。我们离开时与美好的回忆!

的Eyal沙尼:燃烧馄饨里面跳动甜菜鼠尾草黄油和amaretti饼干(由谢丽尔调照片)188app金宝搏网
法比奥Vaccarella:蚕豆红烧菜和松露burrata(图片由谢丽尔调)188app金宝搏网
的Eyal沙尼:烤全鱼,地中海场蔬菜,酒鼠尾草和奶油(由谢丽尔调照片)188app金宝搏网
罗德尼和达里奥·切基尼!(由谢丽尔调照片)188app金宝搏网
达里奥切基尼:林茨遗产安格斯Bistecca阿拉佛罗伦萨与基安蒂黄油(由谢丽尔调照片)188app金宝搏网
法比奥Vaccarella:芝士乳酪蛋糕开心果德尔·勃朗特和橙色coulis(图片由谢丽尔调)188app金宝搏网

接下来的南滩葡萄酒美食节(SOBEWFF)将于2月份SOBEWFF事件2021年收益有益于好客的卓别林及旅游业管理学院在佛罗里达国际大学。欲了解更多信息,请访问网站